Arepas Venezolanas :

Bocaditos internacionales

Ingredientes :

• 500 Gramos de harina de maiz
• 500 Mililitros de Agua
• 1 Cucharadita de Sal 
• 1 Cucharadita de mantequilla
• Queso de lonchas

Preparación :

Antes de realizar las arepas venezolanas, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Calentar el agua, cuando este tibia añadir la cucharadita de sal y disolver muy bien, mezclar con la harina de maíz hasta formar una masa homogénea.

Cuando se forme una masa, agregar la cucharadita de mantequilla blanda y amasar con las manos unos minutos.

Formar bolitas medianas y dejar reposar unos minutos la masa.

Aplastar con ayuda de una tabla de cocina las bolitas hasta forma una arepa un poco gruesa, llevarla a una parrilla y cocinar por ambos lados a fuego bajo hasta que estén doradas.

Abrir las arepas y rellenar con queso doble crema, llevar al horno a 180 grados C durante 10 minutos, de esta forma se terminan de cocinar las arepas por dentro y el queso se derrite.

Una vez salgan del horno, cubrir con un poco de mantequilla y una pizca de sal, disfrutar, las arepas venezolanas son populares por ser rellenas, también se pueden rellenar con carne mechadas,jamones, cariotas, aguacate, etc. Si te ha gustado esta receta, tienes un comentario o inquietud, danos tu opinión.

Aborrajados de Plátanos Maduro (Receta colombiana)

Ingredientes : (8 Aborrajados)

2 Platanos grandes muy maduros 

Aceite vegetal para freir 

8rebanadas de queso mozzarella sobre 2 x1/2 y 1/2 de espesor 

Para la masa:

2 Huevos 

4 cucharadas de harina para todo uso 

2 cucharadas de azúcar 

2 cucharadas de leche 

Una pizca de sal 

Preparación :

1. Pelar los plátanos y cortarlos s en 8 trozos de 1 ½ “.
2. Llene una olla grande con un tercio de aceite vegetal y calentar a 360 °F.
3. Añadir los trozos de plátano en el aceite caliente y se fríen unos 3 minutos o hasta que estén doradas.
4. Mientras tanto, preparar la masa: mezclar la harina, el azúcar y la sal en una taza pequeña. Añadir los huevos poco a poco, agregue la leche para hacer una masa suave. Cubra con papel plástico y dejar al lado por un rato.
5. Retire los plátanos con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina. 
6. Coloque los trozos de plátano en trozos de papel parafinado o plástico y se aplanan hasta ¼ “de espesor. 
7. Coloca 1 rebanada de queso en el centro de una tortica de plátano y cubrir con otra tortica, como para hacer un sanduche, y presione los bordes del sanduche de plátano para encerrar el queso por completo. 
8. Sumerja el aborrajado en la masa y ponerlos en el aceite.Freír durante 1 minuto por cada lado o hasta que estén dorados. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Sirva caliente.

Chifeletti (croquetas) de patatas (receta italiana)

Bocaditos internacionales

Ingredientes :

500 gr de patatas(papa) 

1 huevo 

1 gran nuez de manequilla 

120 gr de harina 

Sal 

Aceite para freir 

Preparación :

1. Hervir las patatas en agua salada fría inicialmente. Cuando estén listas, pelarlas y pasarlas de inmediato por el prensapatatas dejándolas caer en un recipiente. Unir la mantequilla y dejar enfriar.
2. Incorporar la mayor parte de la harina tamizada, el huevo y una pizca de sal y remover con una cuchara de madera, luego voltear toda la mezcla sobre una superficie enharinada. Trabajar la masa durante unos minutos uniendo el resto de la harina hasta que la mezcla no se pegue a las manos.
3. Hacer rodar un pedazo de masa sobre la superficie de trabajo, tomar un trozo largo del espesor de un dedo y cortar piezas de unos 10 cm que se doblarán en forma de U.
4. Freír las chifeletti (croquetas), pocas a la vez, en aceite caliente (170 °) y retirarlas después de 3-4 minutos, o cuando estén doradas. Escurrir sobre papel de cocina y servir muy calientes espolvoreados con sal.

Muslitos de pollo rellenos o coxinha de frango (Receta Brasileña)

Bocaditos internacionales

Ingredientes :

1 kg de pechuga de pollo 

1kg de harina de trigo 

750 ml de caldo de gallina 

250 ml de leche entera o desnatada 

2 cebollas y un ramito de perjil 

8 tomates maduros 

2 dientes ajos 

2 huevos y pan rallado 

sal y aceite 

Preparación

1. Cortar las pechugas de pollo en pequeños trozos
2. Poner las pechugas troceadas en una sarten con aceite caliente.
3. Cuando estén doradas, añadir agua hasta cubrirlas, dejar cocer.
4. Retirar las pechugas, trocearlas aún más, y añadir aceitunas y perejil picados. Condimentarlas y reservarlas.
5. Para hacer la masa, rehogar las cebollas (en trocitos) con el ajo (picado). Cuando estén dorados añadir los tomates picados (y sin piel) y salpimentar. Incorporar el caldo de gallina, la leche, y cuando rompa el hervor echar la harina (poco a poco) y remover hasta que se forme una masa que se desprenda del fondo de la olla. Dejar que se enfríe.
6. Cuando la masa esté fría, hacer pequeñas croquetas, agregar algo de relleno, cerrarlas y dar forma de muslitos de pollo.
7. Pasar los muslitos por el huevo batido, luego por el pan rallado, y freírlos en abundante aceite caliente, hasta que estén dorados. 
8. Sacar los muslitos del aceite y depositarlos en papel absorbente. Se puede acompañar los muslitos con una ensalada ligera.

Sandwisch club Americano

Ingredientes:

3 Rebanadas de pan de molde
1 loncha de queso
2 lonchas de bacon
2 lonchas de jamón cocido o de pechuga de pavo
lechuga troceada
Tomate cortado en rodajas
Mayonesa
1 cucharadita de mostaza de dijon


Preparación :

1. En primer lugar lavamos la lechuga y el tomate y los troceamos.
2. En la sartén tostamos las lonchas de bacon hasta que queden crujientes, las colocamos sobre papel absorvente reservando para después.
3. Sobre la primera rebanada de pan, ponemos una capa de mayonesa mezclada con la mostaza. Añadimos la lechuga, las rodajas de tomate, el bacon y la loncha de queso. 
4. Ponemos otra rebanada de pan de molde encima y volvemos a untar de mayonesa con mostaza. Agregamos el jamón cocido, algo más de lechuga y tomate. Cerramos con la última rebanada y tostamos en la sarten con un poco de mantequilla.

Curiosidades para la Cocina - Gadgets

Me gusta la cocina y mas aún si hay algunas innovaciones que ayuden en la misma.

En mi día a día, como seguramente te pase a tí, utilizo mi smartphone conectado a casi todos los aparatejos posibles que tengo por casa. Escucho música en un altavoz inalámbrico bluetooth, veo las series en mi televisor inteligente, comparto contenidos contigo en las redes sociales con mi teléfono, y mas ...

Gadgets en la cocina

Tenemos frigoríficos con pantallas digitales, informando de la temperatura que alcanza cada una de las diferentes zonas en el interior. Placas de inducción que se conectan solas al detectar una olla o sartén, pero en cambio, si colocas una cuchara o similar no se activan para evitar accidentes.

Tenemos un montón de útiles inteligentes, que sí te ayudarán a seguir cocinando, apoyándose en la tecnología de los smartphones y tablets, para guiarte y controlar que tus platos siempre salgan de diez!

Drop Scale

Es una báscula conectada a tu tablet que indica en tiempo real lo que estás pesando, 

esta es capaz de indicarte los pasos para preparar recetas y rectificarlas sobre la marcha según las cantidades que incorpores.

Smart Diet Scale

Esta báscula digital puede pesar 4 ingredientes al mismo tiempo y te da información sobre nutrición en tu tablet o smartphone. Es muy útil si quieres controlar al milímetro lo que comes.

Arroz con leche (Receta peruana)

Aquí te voy a dejar unas cuantas recetas de bocaditos de varios países, si tienes una fiesta y hay diversidad de invitados pues tu bufete les va a encantar, ya que pensaste en todos, y van a quedar mas que fascinados, aparte de que les va a dar la oportunidad de probar bocadillos de varios paises, aquí te dejo unos cuantos, toma a nota y a preparlos...

Ingredientes : 

1 taza de arroz 

3 tazas de agua 

1 lata de leche condensada 

1 lata de leche eva 

1 palito de canela 

2 clavos de olor 

1 pedazo de cáscara (piel) de naranja o limón 

1 cucharadita de vainilla 

50 gramos de pasas (opcional) 

Canela molida para espolvorear 

Preparación :

Cocina en una olla el arroz con las tres tazas de agua, la canela, los clavos de olor, las pasas (opcional), la cáscara de naranja a fuego medio hasta que el arroz se haya cocido y el agua evaporado

Retira la cáscara de canela

Agrega la leche condensada, la leche evaporada y cocina a fuego lento hasta que el arroz quede en su punto. Justo después añade la vainilla, mezcla y cocina por cinco minutos más

Sirve en un recipiente y espolvorea la canela en polvo.

BENEFICIO DE COCINAR EN PAREJAS

Esta les diré que es una muy buena opción, para la mayoría de nosotros el cocinar es una de las cosas que hacemos tan a menudo que en algún momento se llega a sentir como una carga y dejamos de disfrutar lo que hacemos, pero el hecho de cocinar en pareja pues lo cambia todo ya que a tu tarea de cocinar a tu ruina le añades diversión y eso es bueno, sin importar lo que cocinen o como lo queden, lo ideal es que es un momento que resultara muy divertido así como ayudar a fortalecer la relación aun mas de lo que ya esta. 

Te mostrares algunos beneficios de cocinar en pareja:

Pasan tiempo juntos : Estos es importante, así sean novios o ya estén casados esto ayudara a reforzar esos lazos de afecto y les va a permitir interactuar y crear juntos, aparte de que pasan tiempo a solar disfrutando. 

2. Establecen una conexión : Aquí no solo se ponen de acuerdo en ciertas cosas sino que van a poder crear cosas juntos, ambos se ayudaran , complementan conocimientos, crean,es increíble.

3. Trabajan juntos, en equipo : aquí prima la confianza, el uno del otro, el ponerse de acuerdo para lograr un objetivo común, coordinan y se dividen las tareas,aprenderán nuevas experiencias de trabajar en equipo.

4. Es súper divertido y porque no hasta romántico : La van a pasar muy bien, jugaran, crearan, y hasta seductores se pondrán, al terminar lo que cocinaron,se sentaran una copa de vino si desean pueden tomar y dejen que su lado seductor salga, escuchen un poco de música e invítala a bailar.

5.sentirse orgulloso : Cuando conoces los ingredientes y el esfuerzo que has invertido en tu plato, te sientes mucho más satisfecho comiendo. y ambos se sentirán orgullosos de su propio esfuerzo y el de su pareja. 

Ahora si a cocinar juntos y a disfrutar !!! :)

SUDADO DE PESCADO

Para después de un día festivo nada mejor que un platillo restaurador, para los amantes del pescado, aquí un sudadito de pescado levanta muerto

INGREDIENTES: 

1 Pescado chico entero (1/2 kilo) 

2 cebollas en juliana 

½ cda de ajos molidos 

2 cdas de culantro picado 

1 cda ají panca molido 

3 tomates en juliana 

Sal, pimienta, ½ limón 

2 cdas de aceite , 

2 ajíes amarillos en tira 

1/2 taza de chicha de jora (se puede reemplazar por 1/4 de taza de vinagre o 1/2 taza de caldo de pescado) 

PREPARACIÓN:

Sazonar el pescado con sal y pimienta 

En una sartén, con aceite bien caliente, poner, ajo, ají panca molido, y el ají amarillo incorporar la 1/2 de la cebolla, la mitad de el tomates y esperar se deshaga el tomate. 

Luego añadir la chicha de jora y revolver. Encima colocar el pescado entero, se espolvorea culantro y se cubre con el resto de cebolla. 

Se tapa y se deja sudar a fuego lento unos 5 minutos. 

Presentar acompañado de arroz blanco y yucas sancochadas. 

San Valentin

Llego el día especial, día con quien quieres compartir un momento agradable, día en el que particularmente celebran el día del amor y de la amistad, claro esta que debe celebrarse siempre, no solo un día, así que llenémonos de detalles siempre, pero vale la pena celebrarlo,ahora bien les voy a mostrar unos consejitos que podrían hacer para enamorar, consentir y pasarla bien, aquí les dejo unas recetitas de unos traguitos...

Empieza con un trago:

Shirley Temple 

Ingredientes :

Ginger Ale o limonada

Cubos de hielo

2 chorritos de granadina

2 cerezas Marrasquino

Preparación :

Agrega el ginger ale o la limonada en un vaso de alto con los cubos de hielo. Añade la granadina y decora con las cerezas.

Coctel Club

Ingredientes :

1 terrón de azúcar

2 gotas de Angostura

Cáscara de 1 limón cortada en espiral

Agua mineral

Cubos de hielo

Preparación :

Coloca el terrón de azúcar en un vaso whiskero y añade la angostura, la cáscara de limón y el hielo. Revuelve con el agua mineral.

HOY SE NOS OCURRIÓ UNA RICA SALCHIPAPA

INGREDIENTES :

• 4 papas cortadas en bastones 
• 6 salchichas cortadas al sesgo 
• Aceite vegetal 
• Sal 
• Cremas al gusto

Aquí puedes usar, mostaza,mayonesa, aceituna, aji, ketchup, las que desees ok.

PREPARACIÓN:

Freír las papas, salar y reservar 

Freír las salchichas 

Emplatar las papas fritas con las salchichas fritas 

Añadir cremas al gusto 

Secretos de la salchipapas:

La llamada “salchipapa especial”, lleva además de salchichas, huevo frito, chorizo y queso (una lámina de queso edam). 

QUE RICO, AHORA SI A COMERRRR, BUEN PROVECHO...

CABRITO A LA NORTEÑA

INGREDIENTES:

• Comino
• Salsa Criolla
• Aji no moto
• Pimienta
• Sal
• Ajos picados
• Aceite
• Culantro picado
• Cebolla
• Limón
• Zapallo loche rallado
• Yuca cocida
• Chicha de jora
• Cabrito en trozos
• Ají amarillo en tiras
• Ají amarillo molido

PREPARACIÓN : 

Bueno, tenemos el cabrito en trozos, luego se agrega la chicha de jora, ajos picados, ají amarillo molido sin pepas, sal, pimienta, comino (se echa más comino que pimienta). Se deja macerar por un par de horas, si el cabrito ya es muy grande es recomendable macerarlo toda una noche antes de hacerlo para que chupe la chicha y los condimentos.

así que es mejor que lo hagan con chicha, no con cerveza, de lo contrario ya no seria un cabrito a la norteña. Luego picar el ají amarillo en tiras, sacarle las venitas, las pepitas, más o menos unos 3 a 4 ajíes. Echar el aceite a una satén y agregar la cebolla, los ajos, el ají amarillo molido, el ají amarillo picado. Dorar todo e ir agregando los trozos de cabrito, pero no lo doren mucho, luego echar el líquido de la maceración del cabrito. Cocer hasta que esté tierno, agregar el culantro picado, que sea una cantidad regular. Luego echar el loche rallado y dejar cocer 5 minutos más. Servir con yuca cocida, acompañada de una sarsita criolla. La sarsa criolla la pueden preparar con cebolla, limón, sal, pimientita, un poquito de aji no moto y culantrito picadito. También se puede acompañar con frejol canario, de preferencia el camanejo que es el más suave, y arroz graneado blanco.

ARROZ CON POLLO

Ingredientes 

• 8 presas de pollo 
• 1 cebolla grande picada en cuadritos 
• 2 cucharadas de ajo molido o picado 
• 1 cucharada de ají amarillo molido 
• 1 cucharada de ají panca molido 
• 1 taza y ½ de culantro molido 
• 1 kg. de arroz 
• 1 taza de arvejitas 
• 1 pimiento rojo cortado en tiras 
• Sal al gusto 
• Pimienta al gusto 
• Aceite 
• Agua 
• 1 botella de cerveza negra (opcional) 
• 1 taza de maíz choclo desgranado (opcional) 

Preparación 

1. Sazonamos el pollo con sal y pimienta y dejamos macerar unos 10 minutos para que las presas incorporen la sazón. 
2. En una olla con aceite bien caliente freímos las presas de pollo. Retiramos las presas y reservamos. 
3. Luego de retiradas las presas, en ese mismo aceite doramos los ajos, la cebolla, el ají panca molido, el ají amarillo molido, y el culantro molido. 
4. Colocamos las presas de pollo nuevamente, añadimos 1 taza de cerveza negra o agua y dejamos hervir por 5 minutos para que el pollo se impregne de los sabores necesarios. 
5. Retiramos las presas y reservamos en un recipiente con tapa para mantenerlas calientes. 
6. Incorporamos a la olla el arroz, las arvejas y el pimiento. Puede también añadirse maíz choclo desgranado (maíz tierno). Mezclamos los ingredientes procurando que el arroz se impregne del líquido verde. 
7. Agregamos 3 tazas de agua (o 2 tazas de agua y una de cerveza negra). Probamos y rectificamos la sal si es necesario. 
8. Dejamos hervir hasta que el arroz esté cocido. El arroz se cuece como siempre: se deja hervir a fuego normal hasta que se acabe al agua y entonces se baja el fuego para que el arroz termine de cocinarse y granearse. 
9. Servimos el arroz con las presas de pollo. 
10. Si se desea se acompaña con una ensalada o zarza de cebolla y tomate.

OLLUQUITOS CON CHANCHO

INGREDIENTES:

• 4 cucharadas aceite 
• 1/2 kilo carne de chancho 
• 1/2 taza cebolla picadita en cubitos 
• 2 dientes ajos picaditos o 1 cucharadita de ajo molido 
• ají amarillo molido a gusto 
• 1 cucharada pimentón o ají panca molido 
• 1 kilo ollucos picados en tiras finas 
• 1/2 kilo papa 
• perejil picado sal y pimienta 

PREPARACIÓN: 

Es importante antes de empezar dejar el olluquito remojando por una hora en agua con sal. Cortar el chancho en cuadritos pequeños y sazonar con sal y pimienta. En una sartén con aceite bien caliente colocar el chancho y dejar freír. 

En una olla agregar la cebolla una vez que la cebolla este transparente. Agregarle el ají amarillo el ají panca y el ajo. Revolvemos un poquito y agregamos el olluco dejar hervir y luego agregar la papa. 

Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por unos 10 a 15 minutos. Apagamos y agregamos el chancho frito, el perejil revolvemos y dejamos reposar por un par de minutos.

SALTADITO DE REPOLLO

INGREDIENTES

• 1 1/2 taza de arroz.
• 1/2 kg de carne de res.
• 1/2 kg de repollo.
• 2 cebollas.
• 1/2 kg de papa blanca.
• 1 tomate.
• 1/4 taza de aceite.
• Perejil, vinagre y sillao.
• Sal.

PREPARACIÓN

Limpia, lava y pica la carne de res en trozos pequeños. Pica las papas en bastones y fríe en aceite. Para preparar el aderezo fríe en aceite, la cebolla, los ajos, el sillao, luego agrega la carne y sofríe. Agrega el repollo picado en tiras, sazona con vinagre, sal y deja cocinar unos minutos. Agrega las papas fritas y el perejil picado, retira del fuego. Sirve el saltado de repollo acompañado de arroz.