COMO CORREGIR A MI BEBE DE DOS AÑOS 

hola amigos, para iniciar todo esto, quiero dejar en claro que lo correcto no es gritarlos ok,

para iniciar hay que tener en cuenta que lo niños de 24 a 36 meses, necesitan mucho tu ayuda para aprender a prestar atención.

• Inicia por estar al mismo nivel de tu bebe, es decir si tienes que agacharte para llamar su atención, hazlo, háblale mirándole a los ojos, el te mirara,te escuchara y te entenderá.
• Háblale con  claridad, es decir utiliza palabras sencillas, y habla de forma que te pueda entender, utilizando tu autoridad, empleando cierto énfasis o fuerza al momento de dirigirte a tu hijo para hacerle entender por ejemplo que no haga tal cosa, o que venga a ponerse una chompa para abrigarse , porque afuera hace frió.
• Motivalo, cuando te  haga caso, dicelo, refuerzale que es un niño obediente, y que hizo bien lo que le dijiste que realizara.
• Dale un muy buen ejemplo,aquí en este punto ten en cuenta que tu hijo te escuchara y te prestara atención si ve que tu también lo haces con ellos, escuchalos, prestales la misma atención que si escucharas a un adulto, ellos verán que también te importa lo que ellos piensen, no los ignores, y escuchalos sin interrumpirlos.
  

CUANDO ES EL MOMENTO DE DESTETAR A MI BEBE

Esto es algo que a muchas madres se nos hace muy difícil, ya sea porque el bebe no quiere dejar la tetita, o porque pensamos que al destetar a nuestro bebe, esa intimidad que mantenemos con nuestros hijos, se terminara, ya que al amantar mutuamente nos llenamos de afecto y mucho amor, ahora bien el destete a un baby es un proceso que debemos tratar con cuidado y sobre todo asegurarnos que tanto nosotras las mamis y los babys estamos listos para hacerlo.

El hecho de decidir que vamos a destetar a nuestro hijo puede ser por varias razones, una porque vamos a regresar al trabajo, otra porque quizá sintamos que nuestro hijo ya está listo para dejarlo, pero hay que tener en cuenta algo que para mí es muy importante, no debemos destetar a nuestro hijo de manera abrupta, no es recomendable, porque hacer llorar a nuestro hijo de esa manera, o porque por ejemplo irnos un fin de semana con la intención de que nuestro bebe no nos vea y así se olvide de mamar, Los expertos dicen que negarle abruptamente el pecho a tu bebé podría ser traumático para él, además de que podrías terminar con una obstrucción en los conductos de leche o una infección en los senos.

Mamis hagámoslo de forma gradual, así no será muy difícil ni para nosotras las mamis, ni tan doloroso para nuestros hijos, por ejemplo:

Podríamos saltarnos algunas tomas, en lugar de ellos ofrecerles alguna alimentación como papillas o leche en formula.

También podríamos distraer a nuestro bebe, sacándolo a pasear, así se olvidara un poco,

Cantando con nuestros hijos, jugando con ellos, esto también puede servir,

También puede servir el darle el pecho por menos tiempo, es decir si antes acostumbrabas darle 10 minutos, pues esta vez dale pero en menos tiempo.

LA CARREGENINA ES O NÒ DAÑINO PARA NUESTRO CONSUMO

Este es un tema que ha salido últimamente a discucion, debido a la denuncia realizada por el gobierno de Panamá para suspender la importación y comercialización de leche pura vida del grupo Gloria, ahora bien nos crean la duda debido a que dicen que la leche que le damos a nuestros bebes no deben consumirla porque contienen Carragenina que es un derivado de algas ,sin embargo y a pesar de que ASPEC denuncia  el uso indiscriminado de la carragenina , la FDA y la FAO aseguran que el consumo es seguro.

la carragenina o carragenano es un aditivo que se obtiene de un tipo especifico de alga , y se usa para espesar los líquidos, en el caso de la leche, por ejemplo, permite ademas diluir los grumos que se forman a partir de la nata.

la carragenina es un aditivo que en dosis bajas se usa para el consumo humano y no provocar cáncer.

ahora la pregunta es cual es la cantidad que se debe usar de carragenina,

Eso está determinado en el Codex Alimentarius, que es la compilación de todas las normas en materia de alimentación “para proteger la salud de los consumidores, garantizar comportamientos correctos en el mercado internacional de los alimentos y coordinar todos los trabajos internacionales sobre normas alimentarias”

En ella se autoriza el uso de la carragenina para la producción de leches descremadas, evaporadas, evaporadas descremadas, condensadas, grasas lácteas parta untar, queso no madurado y fresco, queso cottage, queso crema y leche fermentada. Las cantidades permitidas varían, pero suelen ser 150 mg/kg.

En el 2015, el Comité Mixto FAO/OMS de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) desarrolló un estudio para analizar cuatro aditivos que se usan en preparados para lactantes y medicinas para lactantes, entre ellos la carragenina.

Se encontró que los aditivos, excepto la carragenina, excedían el nivel máximo permitido de plomo. Además, se halló que la carragenina era inocua al no ser absorbida por el organismo en cerdos neonatos y en lactantes humanos de 2 a 4 semanas de edad, objetos del estudio.

EL DILEMA DE RENUNCIAR AL TRABAJO PARA DEDICARTE A TU BEBE

Al pensar en las cosas que cambie o deje al ser madre,puedo decir que me considero y me siento muy afortunada por el hecho de serlo,y sobre todo por dedicarle todo mi tiempo a mi hijo,a su cuidado, a su crianza, sin embargo no dejo de pensar que la realidad, mi realidad podría ser otra, y no tendría que haber renunciado a mi trabajo si las condiciones sociales fueran otras, si las oportunidades o los horarios laborales fueran mas flexibles,para compartir tiempo con nuestro hijos y no estar esclavizados al trabajo y llegar a casa y verlos ya dormidos...

Definitivamente vale la pena estar con tus hijos,con tu familia, pero que pasa cuando tu esposo trabaja lejos y solo tu los cuidas, pues te agotaras, te estresaras un poco, sino tienes a nadie que te apoye con los quehaceres almenos unas horas, terminaras agotadisima, así es chicas ,ser mama es IMPRESIONANTE....Ahora hay que tener en cuenta que nuestro bebe  estará mejor con nosotras que con cualquiera,pero hay que tener en cuenta tambien que no siempre tienes que sacrificar todo, también tienes derecho a divertirte, a salir, a relajarte, porque no, a tomar unos tragos,dedicarte a ti,a engreírte tù,eso es bueno, eso también debemos hacerlo, es por eso que la crianza de un bebe tambien es importante que los familiares y tu pareja te apoyen, nos ayuden de vez en cuando, para asi poder relajarnos y no llegarnos a sentir tan estresadas; por eso organizate un fin de semana y encarga  tu bebe con tu hermana o alguien de tu confianza para que puedas salir a relajarte unas horas, y así llegar mas tranquila y despejada para que puedas continuar con el cuidado de tu bebe de forma mas relajada, dense sus espacios mis queridas mamitas y disfruten también de  ustedes mismas, organicen una reunión y de verdad despejen esa cabecita para no terminar con una tremenda ansiedad,ser madre es la mejor misión , la mas hermosa diría yo que nos regala la vida, y DIOS.

Arepas Venezolanas :

Bocaditos internacionales

Ingredientes :

• 500 Gramos de harina de maiz
• 500 Mililitros de Agua
• 1 Cucharadita de Sal 
• 1 Cucharadita de mantequilla
• Queso de lonchas

Preparación :

Antes de realizar las arepas venezolanas, el primer paso es alistar todos los ingredientes.

Calentar el agua, cuando este tibia añadir la cucharadita de sal y disolver muy bien, mezclar con la harina de maíz hasta formar una masa homogénea.

Cuando se forme una masa, agregar la cucharadita de mantequilla blanda y amasar con las manos unos minutos.

Formar bolitas medianas y dejar reposar unos minutos la masa.

Aplastar con ayuda de una tabla de cocina las bolitas hasta forma una arepa un poco gruesa, llevarla a una parrilla y cocinar por ambos lados a fuego bajo hasta que estén doradas.

Abrir las arepas y rellenar con queso doble crema, llevar al horno a 180 grados C durante 10 minutos, de esta forma se terminan de cocinar las arepas por dentro y el queso se derrite.

Una vez salgan del horno, cubrir con un poco de mantequilla y una pizca de sal, disfrutar, las arepas venezolanas son populares por ser rellenas, también se pueden rellenar con carne mechadas,jamones, cariotas, aguacate, etc. Si te ha gustado esta receta, tienes un comentario o inquietud, danos tu opinión.

Aborrajados de Plátanos Maduro (Receta colombiana)

Ingredientes : (8 Aborrajados)

2 Platanos grandes muy maduros 

Aceite vegetal para freir 

8rebanadas de queso mozzarella sobre 2 x1/2 y 1/2 de espesor 

Para la masa:

2 Huevos 

4 cucharadas de harina para todo uso 

2 cucharadas de azúcar 

2 cucharadas de leche 

Una pizca de sal 

Preparación :

1. Pelar los plátanos y cortarlos s en 8 trozos de 1 ½ “.
2. Llene una olla grande con un tercio de aceite vegetal y calentar a 360 °F.
3. Añadir los trozos de plátano en el aceite caliente y se fríen unos 3 minutos o hasta que estén doradas.
4. Mientras tanto, preparar la masa: mezclar la harina, el azúcar y la sal en una taza pequeña. Añadir los huevos poco a poco, agregue la leche para hacer una masa suave. Cubra con papel plástico y dejar al lado por un rato.
5. Retire los plátanos con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina. 
6. Coloque los trozos de plátano en trozos de papel parafinado o plástico y se aplanan hasta ¼ “de espesor. 
7. Coloca 1 rebanada de queso en el centro de una tortica de plátano y cubrir con otra tortica, como para hacer un sanduche, y presione los bordes del sanduche de plátano para encerrar el queso por completo. 
8. Sumerja el aborrajado en la masa y ponerlos en el aceite.Freír durante 1 minuto por cada lado o hasta que estén dorados. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Sirva caliente.

Chifeletti (croquetas) de patatas (receta italiana)

Bocaditos internacionales

Ingredientes :

500 gr de patatas(papa) 

1 huevo 

1 gran nuez de manequilla 

120 gr de harina 

Sal 

Aceite para freir 

Preparación :

1. Hervir las patatas en agua salada fría inicialmente. Cuando estén listas, pelarlas y pasarlas de inmediato por el prensapatatas dejándolas caer en un recipiente. Unir la mantequilla y dejar enfriar.
2. Incorporar la mayor parte de la harina tamizada, el huevo y una pizca de sal y remover con una cuchara de madera, luego voltear toda la mezcla sobre una superficie enharinada. Trabajar la masa durante unos minutos uniendo el resto de la harina hasta que la mezcla no se pegue a las manos.
3. Hacer rodar un pedazo de masa sobre la superficie de trabajo, tomar un trozo largo del espesor de un dedo y cortar piezas de unos 10 cm que se doblarán en forma de U.
4. Freír las chifeletti (croquetas), pocas a la vez, en aceite caliente (170 °) y retirarlas después de 3-4 minutos, o cuando estén doradas. Escurrir sobre papel de cocina y servir muy calientes espolvoreados con sal.

Muslitos de pollo rellenos o coxinha de frango (Receta Brasileña)

Bocaditos internacionales

Ingredientes :

1 kg de pechuga de pollo 

1kg de harina de trigo 

750 ml de caldo de gallina 

250 ml de leche entera o desnatada 

2 cebollas y un ramito de perjil 

8 tomates maduros 

2 dientes ajos 

2 huevos y pan rallado 

sal y aceite 

Preparación

1. Cortar las pechugas de pollo en pequeños trozos
2. Poner las pechugas troceadas en una sarten con aceite caliente.
3. Cuando estén doradas, añadir agua hasta cubrirlas, dejar cocer.
4. Retirar las pechugas, trocearlas aún más, y añadir aceitunas y perejil picados. Condimentarlas y reservarlas.
5. Para hacer la masa, rehogar las cebollas (en trocitos) con el ajo (picado). Cuando estén dorados añadir los tomates picados (y sin piel) y salpimentar. Incorporar el caldo de gallina, la leche, y cuando rompa el hervor echar la harina (poco a poco) y remover hasta que se forme una masa que se desprenda del fondo de la olla. Dejar que se enfríe.
6. Cuando la masa esté fría, hacer pequeñas croquetas, agregar algo de relleno, cerrarlas y dar forma de muslitos de pollo.
7. Pasar los muslitos por el huevo batido, luego por el pan rallado, y freírlos en abundante aceite caliente, hasta que estén dorados. 
8. Sacar los muslitos del aceite y depositarlos en papel absorbente. Se puede acompañar los muslitos con una ensalada ligera.

Sandwisch club Americano

Ingredientes:

3 Rebanadas de pan de molde
1 loncha de queso
2 lonchas de bacon
2 lonchas de jamón cocido o de pechuga de pavo
lechuga troceada
Tomate cortado en rodajas
Mayonesa
1 cucharadita de mostaza de dijon


Preparación :

1. En primer lugar lavamos la lechuga y el tomate y los troceamos.
2. En la sartén tostamos las lonchas de bacon hasta que queden crujientes, las colocamos sobre papel absorvente reservando para después.
3. Sobre la primera rebanada de pan, ponemos una capa de mayonesa mezclada con la mostaza. Añadimos la lechuga, las rodajas de tomate, el bacon y la loncha de queso. 
4. Ponemos otra rebanada de pan de molde encima y volvemos a untar de mayonesa con mostaza. Agregamos el jamón cocido, algo más de lechuga y tomate. Cerramos con la última rebanada y tostamos en la sarten con un poco de mantequilla.

Curiosidades para la Cocina - Gadgets

Me gusta la cocina y mas aún si hay algunas innovaciones que ayuden en la misma.

En mi día a día, como seguramente te pase a tí, utilizo mi smartphone conectado a casi todos los aparatejos posibles que tengo por casa. Escucho música en un altavoz inalámbrico bluetooth, veo las series en mi televisor inteligente, comparto contenidos contigo en las redes sociales con mi teléfono, y mas ...

Gadgets en la cocina

Tenemos frigoríficos con pantallas digitales, informando de la temperatura que alcanza cada una de las diferentes zonas en el interior. Placas de inducción que se conectan solas al detectar una olla o sartén, pero en cambio, si colocas una cuchara o similar no se activan para evitar accidentes.

Tenemos un montón de útiles inteligentes, que sí te ayudarán a seguir cocinando, apoyándose en la tecnología de los smartphones y tablets, para guiarte y controlar que tus platos siempre salgan de diez!

Drop Scale

Es una báscula conectada a tu tablet que indica en tiempo real lo que estás pesando, 

esta es capaz de indicarte los pasos para preparar recetas y rectificarlas sobre la marcha según las cantidades que incorpores.

Smart Diet Scale

Esta báscula digital puede pesar 4 ingredientes al mismo tiempo y te da información sobre nutrición en tu tablet o smartphone. Es muy útil si quieres controlar al milímetro lo que comes.

Arroz con leche (Receta peruana)

Aquí te voy a dejar unas cuantas recetas de bocaditos de varios países, si tienes una fiesta y hay diversidad de invitados pues tu bufete les va a encantar, ya que pensaste en todos, y van a quedar mas que fascinados, aparte de que les va a dar la oportunidad de probar bocadillos de varios paises, aquí te dejo unos cuantos, toma a nota y a preparlos...

Ingredientes : 

1 taza de arroz 

3 tazas de agua 

1 lata de leche condensada 

1 lata de leche eva 

1 palito de canela 

2 clavos de olor 

1 pedazo de cáscara (piel) de naranja o limón 

1 cucharadita de vainilla 

50 gramos de pasas (opcional) 

Canela molida para espolvorear 

Preparación :

Cocina en una olla el arroz con las tres tazas de agua, la canela, los clavos de olor, las pasas (opcional), la cáscara de naranja a fuego medio hasta que el arroz se haya cocido y el agua evaporado

Retira la cáscara de canela

Agrega la leche condensada, la leche evaporada y cocina a fuego lento hasta que el arroz quede en su punto. Justo después añade la vainilla, mezcla y cocina por cinco minutos más

Sirve en un recipiente y espolvorea la canela en polvo.

BENEFICIO DE COCINAR EN PAREJAS

Esta les diré que es una muy buena opción, para la mayoría de nosotros el cocinar es una de las cosas que hacemos tan a menudo que en algún momento se llega a sentir como una carga y dejamos de disfrutar lo que hacemos, pero el hecho de cocinar en pareja pues lo cambia todo ya que a tu tarea de cocinar a tu ruina le añades diversión y eso es bueno, sin importar lo que cocinen o como lo queden, lo ideal es que es un momento que resultara muy divertido así como ayudar a fortalecer la relación aun mas de lo que ya esta. 

Te mostrares algunos beneficios de cocinar en pareja:

Pasan tiempo juntos : Estos es importante, así sean novios o ya estén casados esto ayudara a reforzar esos lazos de afecto y les va a permitir interactuar y crear juntos, aparte de que pasan tiempo a solar disfrutando. 

2. Establecen una conexión : Aquí no solo se ponen de acuerdo en ciertas cosas sino que van a poder crear cosas juntos, ambos se ayudaran , complementan conocimientos, crean,es increíble.

3. Trabajan juntos, en equipo : aquí prima la confianza, el uno del otro, el ponerse de acuerdo para lograr un objetivo común, coordinan y se dividen las tareas,aprenderán nuevas experiencias de trabajar en equipo.

4. Es súper divertido y porque no hasta romántico : La van a pasar muy bien, jugaran, crearan, y hasta seductores se pondrán, al terminar lo que cocinaron,se sentaran una copa de vino si desean pueden tomar y dejen que su lado seductor salga, escuchen un poco de música e invítala a bailar.

5.sentirse orgulloso : Cuando conoces los ingredientes y el esfuerzo que has invertido en tu plato, te sientes mucho más satisfecho comiendo. y ambos se sentirán orgullosos de su propio esfuerzo y el de su pareja. 

Ahora si a cocinar juntos y a disfrutar !!! :)

SUDADO DE PESCADO

Para después de un día festivo nada mejor que un platillo restaurador, para los amantes del pescado, aquí un sudadito de pescado levanta muerto

INGREDIENTES: 

1 Pescado chico entero (1/2 kilo) 

2 cebollas en juliana 

½ cda de ajos molidos 

2 cdas de culantro picado 

1 cda ají panca molido 

3 tomates en juliana 

Sal, pimienta, ½ limón 

2 cdas de aceite , 

2 ajíes amarillos en tira 

1/2 taza de chicha de jora (se puede reemplazar por 1/4 de taza de vinagre o 1/2 taza de caldo de pescado) 

PREPARACIÓN:

Sazonar el pescado con sal y pimienta 

En una sartén, con aceite bien caliente, poner, ajo, ají panca molido, y el ají amarillo incorporar la 1/2 de la cebolla, la mitad de el tomates y esperar se deshaga el tomate. 

Luego añadir la chicha de jora y revolver. Encima colocar el pescado entero, se espolvorea culantro y se cubre con el resto de cebolla. 

Se tapa y se deja sudar a fuego lento unos 5 minutos. 

Presentar acompañado de arroz blanco y yucas sancochadas. 

San Valentin

Llego el día especial, día con quien quieres compartir un momento agradable, día en el que particularmente celebran el día del amor y de la amistad, claro esta que debe celebrarse siempre, no solo un día, así que llenémonos de detalles siempre, pero vale la pena celebrarlo,ahora bien les voy a mostrar unos consejitos que podrían hacer para enamorar, consentir y pasarla bien, aquí les dejo unas recetitas de unos traguitos...

Empieza con un trago:

Shirley Temple 

Ingredientes :

Ginger Ale o limonada

Cubos de hielo

2 chorritos de granadina

2 cerezas Marrasquino

Preparación :

Agrega el ginger ale o la limonada en un vaso de alto con los cubos de hielo. Añade la granadina y decora con las cerezas.

Coctel Club

Ingredientes :

1 terrón de azúcar

2 gotas de Angostura

Cáscara de 1 limón cortada en espiral

Agua mineral

Cubos de hielo

Preparación :

Coloca el terrón de azúcar en un vaso whiskero y añade la angostura, la cáscara de limón y el hielo. Revuelve con el agua mineral.

HOY SE NOS OCURRIÓ UNA RICA SALCHIPAPA

INGREDIENTES :

• 4 papas cortadas en bastones 
• 6 salchichas cortadas al sesgo 
• Aceite vegetal 
• Sal 
• Cremas al gusto

Aquí puedes usar, mostaza,mayonesa, aceituna, aji, ketchup, las que desees ok.

PREPARACIÓN:

Freír las papas, salar y reservar 

Freír las salchichas 

Emplatar las papas fritas con las salchichas fritas 

Añadir cremas al gusto 

Secretos de la salchipapas:

La llamada “salchipapa especial”, lleva además de salchichas, huevo frito, chorizo y queso (una lámina de queso edam). 

QUE RICO, AHORA SI A COMERRRR, BUEN PROVECHO...

CABRITO A LA NORTEÑA

INGREDIENTES:

• Comino
• Salsa Criolla
• Aji no moto
• Pimienta
• Sal
• Ajos picados
• Aceite
• Culantro picado
• Cebolla
• Limón
• Zapallo loche rallado
• Yuca cocida
• Chicha de jora
• Cabrito en trozos
• Ají amarillo en tiras
• Ají amarillo molido

PREPARACIÓN : 

Bueno, tenemos el cabrito en trozos, luego se agrega la chicha de jora, ajos picados, ají amarillo molido sin pepas, sal, pimienta, comino (se echa más comino que pimienta). Se deja macerar por un par de horas, si el cabrito ya es muy grande es recomendable macerarlo toda una noche antes de hacerlo para que chupe la chicha y los condimentos.

así que es mejor que lo hagan con chicha, no con cerveza, de lo contrario ya no seria un cabrito a la norteña. Luego picar el ají amarillo en tiras, sacarle las venitas, las pepitas, más o menos unos 3 a 4 ajíes. Echar el aceite a una satén y agregar la cebolla, los ajos, el ají amarillo molido, el ají amarillo picado. Dorar todo e ir agregando los trozos de cabrito, pero no lo doren mucho, luego echar el líquido de la maceración del cabrito. Cocer hasta que esté tierno, agregar el culantro picado, que sea una cantidad regular. Luego echar el loche rallado y dejar cocer 5 minutos más. Servir con yuca cocida, acompañada de una sarsita criolla. La sarsa criolla la pueden preparar con cebolla, limón, sal, pimientita, un poquito de aji no moto y culantrito picadito. También se puede acompañar con frejol canario, de preferencia el camanejo que es el más suave, y arroz graneado blanco.

ARROZ CON POLLO

Ingredientes 

• 8 presas de pollo 
• 1 cebolla grande picada en cuadritos 
• 2 cucharadas de ajo molido o picado 
• 1 cucharada de ají amarillo molido 
• 1 cucharada de ají panca molido 
• 1 taza y ½ de culantro molido 
• 1 kg. de arroz 
• 1 taza de arvejitas 
• 1 pimiento rojo cortado en tiras 
• Sal al gusto 
• Pimienta al gusto 
• Aceite 
• Agua 
• 1 botella de cerveza negra (opcional) 
• 1 taza de maíz choclo desgranado (opcional) 

Preparación 

1. Sazonamos el pollo con sal y pimienta y dejamos macerar unos 10 minutos para que las presas incorporen la sazón. 
2. En una olla con aceite bien caliente freímos las presas de pollo. Retiramos las presas y reservamos. 
3. Luego de retiradas las presas, en ese mismo aceite doramos los ajos, la cebolla, el ají panca molido, el ají amarillo molido, y el culantro molido. 
4. Colocamos las presas de pollo nuevamente, añadimos 1 taza de cerveza negra o agua y dejamos hervir por 5 minutos para que el pollo se impregne de los sabores necesarios. 
5. Retiramos las presas y reservamos en un recipiente con tapa para mantenerlas calientes. 
6. Incorporamos a la olla el arroz, las arvejas y el pimiento. Puede también añadirse maíz choclo desgranado (maíz tierno). Mezclamos los ingredientes procurando que el arroz se impregne del líquido verde. 
7. Agregamos 3 tazas de agua (o 2 tazas de agua y una de cerveza negra). Probamos y rectificamos la sal si es necesario. 
8. Dejamos hervir hasta que el arroz esté cocido. El arroz se cuece como siempre: se deja hervir a fuego normal hasta que se acabe al agua y entonces se baja el fuego para que el arroz termine de cocinarse y granearse. 
9. Servimos el arroz con las presas de pollo. 
10. Si se desea se acompaña con una ensalada o zarza de cebolla y tomate.

OLLUQUITOS CON CHANCHO

INGREDIENTES:

• 4 cucharadas aceite 
• 1/2 kilo carne de chancho 
• 1/2 taza cebolla picadita en cubitos 
• 2 dientes ajos picaditos o 1 cucharadita de ajo molido 
• ají amarillo molido a gusto 
• 1 cucharada pimentón o ají panca molido 
• 1 kilo ollucos picados en tiras finas 
• 1/2 kilo papa 
• perejil picado sal y pimienta 

PREPARACIÓN: 

Es importante antes de empezar dejar el olluquito remojando por una hora en agua con sal. Cortar el chancho en cuadritos pequeños y sazonar con sal y pimienta. En una sartén con aceite bien caliente colocar el chancho y dejar freír. 

En una olla agregar la cebolla una vez que la cebolla este transparente. Agregarle el ají amarillo el ají panca y el ajo. Revolvemos un poquito y agregamos el olluco dejar hervir y luego agregar la papa. 

Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento por unos 10 a 15 minutos. Apagamos y agregamos el chancho frito, el perejil revolvemos y dejamos reposar por un par de minutos.

SALTADITO DE REPOLLO

INGREDIENTES

• 1 1/2 taza de arroz.
• 1/2 kg de carne de res.
• 1/2 kg de repollo.
• 2 cebollas.
• 1/2 kg de papa blanca.
• 1 tomate.
• 1/4 taza de aceite.
• Perejil, vinagre y sillao.
• Sal.

PREPARACIÓN

Limpia, lava y pica la carne de res en trozos pequeños. Pica las papas en bastones y fríe en aceite. Para preparar el aderezo fríe en aceite, la cebolla, los ajos, el sillao, luego agrega la carne y sofríe. Agrega el repollo picado en tiras, sazona con vinagre, sal y deja cocinar unos minutos. Agrega las papas fritas y el perejil picado, retira del fuego. Sirve el saltado de repollo acompañado de arroz.

TACU TACO CON LOMO SALTADO

Ingredientes

(cuatro porciones)

• Dos tazas de frejol canario guisado
• Dos cucharadas de aderezo de cebolla
• Una cucharada de pasta de ajo asado
• Dos cucharadas de pasta de ají amarillo
• Dos tazas de arroz cocido
• Cuatro huevos fritos
• Ocho plátanos maduros fritos
• Salsa criolla
• Para el lomo:
• Seiscientos gramos de lomo fino
• Una taza de harina sin preparar
• Un huevo batido
• Dos tazas de pan rallado
• Aceite de oliva en cantidad necesaria

Preparación

Para el tacu tacu:

Licuar la mitad de los frejoles y la mezclamos con la otra mitad. Aparte en una sartén calentamos el aceite de oliva, agregar el aderezo de cebolla, la pasta de ajo asado y la pasta de ají amarillo, dejamos dorar unos minutos a fuego bajo.

Añadimos el frejol y el arroz, sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar con una cuchara de madera para que el frejol y el arroz se integren bien.

En una sartén, ponemos a dorar por separado las porciones de tacu tacu con aceite de oliva.

Para el lomo:

Cortamos el lomo en cuatro partes iguales y la estiramos golpeándolos con un mazo. Sazonamos los bistecs de lomos con sal y pimienta, luego los pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Freír los bistecs a la plancha con aceite hasta que queden dorados, retiramos y reservamos en papel absorbente.

Servir el tacu tacu, encima acomodamos el bistec de lomo, el huevo y los plátanos fritos, verter un chorro de aceite de oliva, acompañado con salsa criolla.

TALLARINES CON ATUN

Ingredientes 

para 4 raciones

• 1 Lata de Lomitos de Atun (Conserva)
• 1 Cebolla 
• 2 Tomates 
• 1 Rodaja de Pimentón verde 
• 1 Pizca de Sal 
• 1 Cucharadita de Aceite 
• 1 Pizca de Aliños al gusto (comino, orégano, etc.) 
• 1 Paquete de Tallarines

Instrucciones | 30 minutos

1. Para empezar a hacer la pasta con atún, coge una olla y pon agua a hervir para cocer los tallarines. Cuando alcance el punto de ebullición incorpora la pasta y cuécela hasta que esté al dente, luego escúrrela y resérvala.
2. Ahora, pica finamente la cebolla y fríela con un poco de aceite. Agrega también las especias que desees, el pimentón y la sal.
3. Una vez que la cebolla se torne transparente, agrega los tomates cortados en cubos pequeños. Si lo deseas, puedes reemplazarlos por salsa de tomate. Revuélvelo todo y sigue cocinando el aderezo de la pasta.
4. Agrega los lomitos de atún y vuelve a moverlo todo para integrarlos bien. Hecho esto, deja reposar la preparación durante 5-10 minutos y retírala del fuego.
5. Sirve los platos de pasta y sobre los tallarines deja caer un poco de salsa. Como ves, se trata de una receta de tallarines con atún muy sencilla y nutritiva. Puedes acompañar la pasta con una ensalada verde con aguacate o verduras salteadas.

TALLARINES A LA HUANCAINA CON LOMO SALTADO

Ingredientes 

Para la Crema a la Huancaína:

• 4 ajíes amarillos o mirasol
• 300 grs de queso fresco en trozos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 diente de ajo
• 3/4 leche
• galletas de soda

Para el Lomo Saltado:

• 1 kg. de carne, lomo fino
• 1/2 kg. Cebolla cortada a lo largo
• 250 gr. tomate pelado y cortado a lo largo
• 1 kg. Papas cortadas para freírlas
• sal, pimienta y ajos al gusto
• Sillao
• 1/2 taza de perejil picado
• vinagre
• aceite

Para el Spaghetti

• 1 paquete de Spaghetti, 
• sal al gusto

Preparación:

Para crema a la huanciana.

Lavar los ajíes sacándoles las pepas y las venas, luego sofreír los ajíes lavados y los ajos pelados con un poquito de aceite. Una vez listos licuarlo junto con el queso fresco, galletas de soda y el aceite hasta que se ponga como crema, si te queda muy espeso irle echando la leche poco a poco según tu gusto y reservar.

Para el lomo saltado.

Freír en sartén con media taza de aceite bien caliente, el lomo cortado en tiras. Luego separar y dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y los tomates, observando que la cebolla mantenga su brillo. Agregar el perejil picado, sal, pimienta, ají­ amarillo cortado en tiras largas, sillao, y vinagre. Observar que el tomate suelte sus jugos sin deshacerse, por 2 minutos.

Para el tallarin.

Cocinar los Spaghetti en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

Para servir agregar los Spaghetti ya escurridos en un recipiente, agregamos la crema a la huancaína y mezclamos bien. Finalmente lo servimos en un plato grande y agregamos el lomo saltado.

SOY MADRE MI VIDA CAMBIO

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Este es un tema distinto, dejamos la vida en pareja y los tips momentáneamente por algo que ufff , cambia nuestra vida, ser madre, vaya como nos cambia, nuestra vida da un giro super increíble, derrepente ya llega el bebe, ya estamos cambiando pañales, nuestro esposo si lo tenemos ayudándonos, participando de esta nueva experiencia que desde ahora jamas dejaras de experimentar, nosotras cambiamos radicalmente y ese cambio lo notan nuestros esposo, y es que es propio del ser madre.

Recuerdo que me decían "Tu vida va a cambiar". Recuerdo las veces que escuché esta frase durante mi primer embarazo, y lo mucho que me costaba captar su significado. ¿Será para mejor? ¿Será para peor?... Con el tiempo me di cuenta que todo depende únicamente de nuestro punto de vista y de lo mucho o poco que nos cuesta adaptarnos a los grandes cambios en nuestras vidas. 

Son tantos los cambios que si me pongo a enumerarlos no acabo, se los aseguro, 

1. Descubres que tu fuerza cambio, te sientes tan fuerte , Te sientes como una leona, preparada para defender a tu "cachorrito" con tus propias uñas y dientes. 

2.. Te das cuenta que no tienes limite y que puedes ir más allá de tu límite, y del límite de tu límite, y del límite del límite de tu límite... Y esto te hace sentir infinitamente cansada,fatigada , pero a la vez infinitamente capaz, vaya que es una verdad.

3.sientes que dentro de ti empieza a crecer un amor tan fuerte y tan único como es el amor hacia tu hijo

4. Empiezas a respetar a tus padres, a tu madre, a sorprenderte o maravillarte y piensas waoo esto hizo mi madre por mi, así se sacrifico por mi, en su época no existían los pañales desechables, pobrecitas ellas tenían que lavarlos, y no s solo fue un hijo sino que también estaban tus hermanos.

5. Por primera vez entiendes que SACRIFICIO no significa sufrimiento sino: "sacro" + "oficio", o sea, "trabajo sagrado". Comprendes la enorme importancia del lugar que ocupas en el mundo como madre, y el gran valor de tu trabajo. 

6. Aumenta tu compasión por todos los niños. Poco a poco te vas haciendo madre no sólo de tus hijos, sino de todos los demás niños del mundo. No soportas ver sufrir a un niño CUANDO SALE EN LAS NOTICIAS,sientes que te duele el alma

7. Aprendes a dominar el arte de la improvisación. Compones increíbles melodías, transformas tus dedos en marionetas, e inventas fantásticas y absurdas canciones o cuentos , todo por distraer a tu bebe.

8. Las horas dejan de tener 60 minutos y los días dejan de tener 24 horas. El tiempo ahora parece transcurrir a un nuevo ritmo (debido seguramente a algún arte de magia del bebé) y por ese extraño cambio llegas retrasada a casi todas tus citas. 

9. Los momentos a solas con tu pareja son escasos y breves, pero los dos aprenden a disfrutarlos y aprovecharlos, aunque un cierto lloroncillo esté a punto de interrumpirlos. Tu esposo se vuelve si tienes mucha suerte en un hombre super comprensivo, no solo tu vida cambia sino la de el también.